麻辣水煮鱼

点击查看大图

1.在菜场买的时候就让师傅先杀了，切成薄片。鱼洗净后用淀粉、盐、豆瓣酱、葱头、姜腌制10分钟

点击查看大图

2.再腌制的过程中我们就洗菜，切菜。准备烧菜的配料

点击查看大图

3.这几天的藤椒比较多，用藤椒烧的菜也很香，所以可以根据个人口味来加调料的轻重

点击查看大图

4.桥头的调味包不错哟。在煮锅里倒入水和盐，用来把切好的土豆片、豆芽和青菜先煮熟，然后晾凉

点击查看大图

5.热锅倒油，然后加入自己配的作料，我这里有大葱，生姜，藤椒，干红辣椒，香叶，少许八角。爆香过后再放入鱼料煸炒

点击查看大图

6.因为鱼头比较厚，所以我在料炒香后就放入鱼头一起煸炒，然后加水

点击查看大图

7.放入豆腐等水开后下入鱼片和黄瓜，鱼熟的很快，所以几分钟就搞定了

点击查看大图

8.做好后盛入碗中，撒上香芹和香菜，再撒点辣椒粉和花椒粉

点击查看大图

9.浇上热油，一道麻辣水煮鱼就大功告成了

点击查看大图

10.每个人的口味不一样，可以根据自己的喜欢选择里面的配菜和麻辣程度。因为我们家吃的比较辣，所以辣椒是必不可少的啦