四喜烤麸

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1.所有食材用凉水浸泡2小时以上泡涨；烤麸入沸水中汆烫去豆腥味。

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2.烤麸攥干水份切成见方小块，黑木耳撕碎，香菇洗净打十字花刀，腐竹切段。

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3.锅置火上适量油烧热，爆香葱、姜、蒜、八角、桂皮，下入烤麸微煎一下，再倒入剩余食材翻炒均匀。

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4.调入适量冰糖、3勺老抽。

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5.快速翻炒至冰糖融化，烤麸上色均匀。

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6.倒入与食料齐平的温水，调入少许盐转至小火盖盖子焖烧20分钟左右。

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7.调至大火收汤汁。

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8.撒入毛豆翻炒至熟即可。