清烧螣肉

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1.调料：生抽、橄榄油、黄酒、花椒、冰糖、盐、小干椒备用

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2.山药洗净，去皮切片，备用

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3.洗发好黑木耳，备用

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4.幐跟其他家禽一样，颈部的皮一定要撕开，把里面的淋巴给去掉。尤其是靠近肩胛骨那块，看到了吧，三个大淋巴，可不能吃哦

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5.将幐清洗干净，多块沥干水份，再用黄酒腌制

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6.干锅小火，将锅预热倒入橄榄油。将油及皮先入锅，将油逼出

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7.看油都出来了，盛起部分

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8.倒入切块腌制好的幐块，加花椒、小干椒中火翻炒，将水炒干

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9.加蒜、冰糖、生抽、盐继续翻炒一会。

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10.加清水，没过幐肉，大火烧开，转中火焖。

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11.当汤汁变浓稠时，倒入山药片，焖一分左右，再倒入黑木耳，翻炒片刻。关火焖片刻。

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12.装盘，上桌