东北乱炖

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1.土豆、南瓜、豆角、茄子洗净切成象眼块。

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2.葱、姜、蒜切末备用。

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3.坐锅倒油点火，葱、姜、蒜（1/2）下锅爆香，先倒入豆角煸炒大约一分钟加酱油，然后倒入土豆、南瓜、茄子，不要翻炒，加入热水没过食材。小火炖制至汤汁收尽，加盐、鸡精、蒜末最后淋香油出锅。