炖长鱼汤

点击查看大图

1.新鲜大长鱼一条。

点击查看大图

2.清洗干净的长鱼段，开水焯过后有一层白色的膜，再清洗掉。

点击查看大图

3.切好生姜，葱，蒜仔为整个。

点击查看大图

4.温油炒一炒生姜，葱，蒜仔。

点击查看大图

5.加水烧开。

点击查看大图

6.水开后加入长鱼段。

点击查看大图

7.大火烧开五分钟，同时把沫去掉。改用小火炖至二十分钟左右，至汤白鱼熟透。

点击查看大图

8.最后加点胡椒粉，细盐，即可出锅了。