手撕茄子

1.先把茄子洗干净，然后切段，放到锅里蒸。

2.蒸十分钟后既可出锅。然后，让茄子自然冷却。

3.茄子冷却后就可以用手把它撕开，整齐的码放在盘子里待用。

4.用4分之一的大蒜拍开，剁成蒜蓉。再把少许盐，油，鸡精，清水搅拌均匀。

5.把调好的蒜蓉汁倒入茄子上就可以上桌了。