豆角烧茄子

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1.豆角择成约一寸的段，洗净。

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2.配料准备好。

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3.烧开一锅水，将豆角倒入焯水。

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4.在焯豆角时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。

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5.豆角焯好后出锅备用。

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6.炒锅放油，烧热，下配料炒香。

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7.再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。

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8.至茄子有点软了，下豆角。

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9.豆角和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。

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10.再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。

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11.茄子和豆角都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。