茄汁土豆丝

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1.备好以上食材，将土豆洗净去皮，西红柿洗净，葱花、姜、蒜、辣椒切小粒

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2.土豆切丝放在放有醋的清水中浸泡，洗掉淀粉保持脆感

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3.西红柿去皮切片（皮用来做装饰花）

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4.锅中放油烧热，将花椒放入炒出香味，此时可以将花椒捞出，也可以不捞出

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5.放入葱花、姜、蒜、辣椒爆香

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6.放入西红柿片炒汁，留有一点点西红柿肉即可

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7.放入土豆丝炒熟，加入十三香、盐鸡精炒匀，出锅

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8.装饰一下，不错吧。味美好看