三门青蟹炒年糕

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1.三门青蟹蒸熟

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2.掰开壳，去脐，去鳃，切开两半

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3.年糕切条，切成小段。用热水泡制年糕微软

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4.咸鸭蛋去蛋白，留蛋黄

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5.加生粉，少许水，料理机打碎，打成蛋黄糊糊

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6.把年糕放进蛋黄糊糊里，使每段年糕都能裹上蛋黄糊

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7.热油炸制，颜色微黄，年糕外壳稍脆即可然后呢捞出待用

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8.少许油，爆香葱段

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9.下蟹，加盐，料酒调味

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10.加少许清水烹制一下

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11.水淀粉勾薄芡

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12.青蟹，年糕依图码好，把芡汁淋在蟹身和年糕上

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13.最后盖上蟹壳，香菜点缀一下即可