土豆烧刀豆

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1.原料图

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2.刀豆冲洗干净后，把两边的豆筋摘除，否则影响口感，摘成寸把段。

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3.土豆去皮切条状，放水中浸约10分钟，除去淀粉。

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4.姜蒜切片，辣椒切小段待用。

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5.热锅，放入适量的色拉油，5成热时，放入姜蒜片、辣椒煸香。

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6.放入切好的刀豆，中火炒，炒到刀豆变成深绿色，开始变软。

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7.放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水，加盖小火焖煮15分钟。

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8.放入老抽、糖、盐大火收汁，至汤稠，放入味精翻炒均匀。