茄子炒肉丝

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1.主料准备好

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2.猪肉洗净，切成丝

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3.茄子切成细细的条

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4.青红椒切丝

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5.姜蒜切沫，干辣椒洗净备用

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6.锅里放一大碗油（大概比平时炒菜多一倍的油），烧热后放入茄子翻炒

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7.炒到茄子发软后放入一点酱油翻炒

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8.等茄子完全软糯后盛出，锅中留油

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9.放入肉丝翻炒

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10.放入干辣椒，并加入酱油

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11.青红椒倒入翻炒

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12.炒至青红椒差不多断生加入炒过的茄子和姜蒜沫

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13.翻炒一会，加适量盐关火出锅