鲨鱼茄子砂锅煲

爱跳舞的老太

收录时间：2021-11-18 18:35:41 人气：1865

用砂锅做菜，是我们家的传统习惯。
很多人都说砂锅不好保存，用了没有多少时间就会坏了。
其实，只要掌握了砂锅的特性，正确使用，一个砂锅可以用好多年的。
还有，砂锅不用买太高档的，只要适合自己的，就是好的。

炎热的夏天，没有可口的饭菜怎么行？
今天用砂锅做个鲨鱼茄子煲，相信家人一定喜欢吃！

主料

辅料

鲨鱼茄子砂锅煲的做法步骤

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1.准备好食才
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2.鲨鱼让卖鱼的整理干净，放入开水烫5分钟，搓去皮上的细沙
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3.漂净切段，用盐，料酒腌20分钟，拍上淀粉
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4.锅里油热，放下鱼块
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5.两面煎成金黄，盛出
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6.茄子洗净切块
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7.锅里油热，放下茄子煸2分钟盛出
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8.取砂锅，放入茄子
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9.放入鲨鱼块
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10.加适量清水，加料酒，糖，甜面酱，姜，蒜
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11.加适量辣椒酱，鲜抽
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12.加2调羹红腐乳汁，大火煮开，小火炖20分钟
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13.加盐煮3分钟，加鸡精，葱花即可

制作小窍门

1.此鱼煲，微辣，因为加了2调羹的红腐乳汁，味道很浓郁。不喜欢的可以不加.
2.常常搅拌一下，防止粘锅底。
3.这些调味料都比较咸，盐要少放。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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