青蟹炒年糕

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1.青蟹3只，杀后洗净。

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2.掰开后盖，去除不能吃的杂质。

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3.取下蟹黄，掰洗净包裹的膜。

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4.特意用了火锅年糕，这种年糕更有韧性、嚼着更好吃。

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5.坐锅热油，入姜蒜煸香。（姜蒜要多用些）

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6.倒入蟹黄翻炒。

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7.倒入蟹块。

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8.入料酒翻炒后，移入适量的水翻炒至蟹壳变色。

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9.倒入年糕。

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10.不停地翻炒、防止糊底，可以移入少许的水。

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11.入调味料，入葱花，翻炒均匀关火。

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12.起锅装盆。