凉拌空心菜

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1.大蒜洗净、捣成蒜蓉。老姜洗净拍碎。小葱洗净、切成葱花。

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2.将所有调料加入碗中拌匀。

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3.空心菜折好、洗净，放入开水中煮熟（约10秒）。

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4.捞出后立刻用直饮水冲凉，并抖散。这个步骤可以让空心菜保持鲜嫩的颜色。

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5.装入盘中，淋上调料，拌匀即可。