红烧茄子

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1.猪肉切末，用少许生抽、淀粉、鸡精拌匀，腌制十分钟。

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2.蒜去皮洗净切碎，青红椒洗净切块。

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3.茄子洗净，切成滚刀块，在清水中浸泡。

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4.锅内放少许植物油，倒入肉末炒散，熟后盛出待用。

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5.锅内倒适量植物油，烧热后放入蒜末炒出香味。

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6.倒入茄子块大火翻炒，可以加一点水，让茄子变软。

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7.茄子块开始变软时，加入炒好的肉末。

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8.加入青红椒块。

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9.用少许盐、鸡精和生抽，加入一点水淀粉兑汁，烹入，翻炒均匀后就可以出锅了