干烧鱼块

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1.草鱼治净，切成块，加适量盐腌制30分钟，口味偏淡的也可不腌制，直接下锅煎。

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2.将配料都切碎。

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3.锅烧热，放适量油，烧热后放鱼块煎。

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4.煎至两面金黄皮脆，出锅备用。

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5.锅中留少许油，下配料炒香。

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6.依次放入糯米酒和白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和麻辣鲜，炒匀。

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7.再倒入鱼块，炒匀后，将汤汁收干即可。