山药炒木耳

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1.去皮的山药，切片用清水泡着。

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2.泡发好的木耳，胡萝卜切片。

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3.切好葱、姜。

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4.把水烧开，把食材料放进去，焯水。要等水开再捞出来，过冷水。

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5.把姜丝小炒一下。

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6.放入食材，快速翻炒。

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7.炒到锅里木耳吱吱直响，直冒热气。翻炒要快，加入葱花和调料就可以出锅了。

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8.这菜不要太多鸡精，清淡可口就是它的本质。