西瓜翠衣榨菜汤

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1.原材料很简单，吃剩下的西瓜皮，削去硬皮和内瓤，只留中间青翠部分（翠衣），榨菜切丝或买超市现成的榨菜丝（0.5元一袋）。

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2.西瓜翠衣切成条，榨菜切成丝或买来的小包装榨菜丝（要用水洗一遍否则太咸）。

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3.将洗好的榨菜丝和西瓜翠衣放到锅里煮开，关火。瘦肉丝用鸡蛋清和适量食盐搅拌均匀放入开水锅中烫熟(3秒钟左右)再放入煮好的西瓜榨菜汤里，最后加入鸡精撒上香菜末。