牛奶小面包

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1.将主要材料混合（除盐、黄油）之外

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2.起筋之后加入盐

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3.面团起模加入黄油

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4.用二手将面团揉圆，放上保鲜模，进行第一次40分钟发酵

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5.发酵至原来2倍以上即完成

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6.将切面刀分成9份，每份50g

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7.用手将每个切的小面团折后挤出空气，揉圆

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8.揉好面团盖上保鲜模，静置放松15分钟易整形

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9.用手掌将面团空气挤出，从外向里折后揉圆

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10.再将面团压平之后挤出空气，在三分之一处向里折，另一边也折向三分之一处

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11.收口向下将面团揉成棒状

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12.收口向下将面团揉成棒状，轻压至面团两边细尖，放入发酵箱进入第二次发酵40分钟，发酵之前表面涂上蛋液。

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13.发酵结束之后，再涂一层蛋液，用剪刀剪花纹

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14.烤箱预热5分钟，烤温度为上下190度，时间20分钟

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15.随时注意自己烤箱温度，我的烤箱里面热于外面，所以烤一半时间，我会换方向