进补甜品——港式莲子红豆沙

收录时间：2021-11-18 18:52:15 人气：2227

记得前几年去香港，在尖沙咀逛累了正好看见了香港著名餐厅“糖朝”。于是进店点了一桌子食物。其中吃一碗莲子红豆沙让我印象十分深刻。豆香十足，口感绵密，甜而不腻，真的十分好吃。后来回来后我一直在不停地实验制作这份甜品，不知经历了多少次失败，终于制作出了一款好吃的红豆沙。虽然没有当年那份红豆沙好吃，但是说实话我自己认为已经达到了我的要求~红豆是很适合女生的营养品，不妨多吃点吧。

主料

辅料

进补甜品——港式莲子红豆沙的做法步骤

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1.红小豆洗净加水浸泡12小时以上。砂锅中加入适量水，煮开后下入泡发的红豆
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2.陈皮泡发，用刀刮掉白色的内层。然后下入砂锅。
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3.大火烧开后转小火煮至红豆酥烂。
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4.加入泡发的莲子。
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5.小火煮至莲子酥软，下入黄片糖。
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6.片糖化开后就可以饮用了。但如果想要绵密的口感需要多一个步骤。留出一小部分熬好的豆子和莲子，然后把剩下的汤和豆子放入搅拌机打成泥
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7.打好的莲子豆沙中加入熬好的整豆粒这样就可以开吃了。
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8.这样是没有搅拌的。也很好吃

制作小窍门

1、最好用黄片糖或是黄冰糖，甜味醇正。

2、加入陈皮可以提香，刮去白色的内层是为了防止在熬制过程中把糖水变苦。

3、泡发的莲子好熟所以豆子煮烂再加

4、用电饭煲煮也可以。

5、豆子要提前泡发

分类：饮品夏季食谱

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