【洗手做羹汤】风味泡椒凤爪（即食版）

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1.放水盆里浸泡一会儿解冻；

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2.将大蒜、姜、辣椒干切开，鸡爪去指甲一个切三份；

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3.将鸡爪、姜、水、老酒倒入锅中大火煮开，捞去脏脏的浮泡，

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4.将煮好的鸡爪放入水盆里多加冲洗；

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5.将冲洗干净的鸡爪跟大蒜、姜、辣椒干、水倒入锅中中火煮开，

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6.将煮好的鸡爪放到水盆里浸泡冷却；

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7.重复步骤5~6两遍，冷却后将配料去掉留鸡爪待用；

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8.将鸡爪、泡椒一同倒入锅中，加少许盐、白糖、冷水，开中火煮；

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9.煮到汤汁不多时起锅。