猪肉豆角焖面

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1.五花肉（我用的肥瘦肉）切片，用盐、料酒、淀粉腌制

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2.豆角洗净抽去老丝，用手掐段.

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3.土豆打皮洗净切条，卷心菜切丝.

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4.锅中倒油，比平时炒菜略多。油热后下入沥干水的土豆条煎炸至土豆条表面起酥

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5.炸好的土豆条捞出控油

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6.用刚才给土豆过油剩下的油，炸香花椒，捞出不要。然后下入八角、干辣椒、葱花、姜片、蒜末爆香锅。油量大约就是炒菜的量，或者略多一些

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7.下入腌制好的猪五花翻炒.

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8.烹入料酒，炒香后烹入老抽均匀上色.

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9.倒入豆角段翻炒.

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10.加入一匙番茄酱，炒匀.

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11.加入清水刚好没过食材.

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12.大火煮开后放入适量生抽、糖.

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13.放入盐调味.

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14.放入小半茶勺五香粉.

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15.放入卷心菜.

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16.放入炸好的土豆条.

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17.此时将火关小，把鲜面条均匀的铺到菜上面，不要翻动，让菜垫底。不要让汤汁淹到面条.

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18.七分钟后打开盖子小心用筷子将面条翻面，把上面没接触过蔬菜的一面翻到下面，继续焖5分钟，时间要自己掌握一下，因为这时候食材基本都熟了，所以要根据水量的多少决定焖多久.

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19.焖到汤汁基本收干，加入生蒜末和香油.

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20.换大火、将垫底的蔬菜和上面的面条快速翻拌均匀，此时汤汁收干但面条和食材湿润

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21.盛碗

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22.开吃~