家常肉末茄子

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1.瘦猪肉切肉末。

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2.把切好的猪肉末盛到干净容器里，倒入酱油、精盐，料酒腌渍20分钟。

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3.大蒜切细粒，备用。

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4.茄子洗净切成6厘米多的细长条。

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5.把茄子条放到锅里，不放油细火干煸。

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6.干煸至茄子变软后盛出。

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7.用一小碗，倒入生抽、清水、白糖，精盐、少许淀粉调成料汁。

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8.另起油锅，放入切好的猪肉粒，滑散煸炒至熟。

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9.倒入切好的大蒜粒，炒出香味。

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10.倒入煸炒过的茄子条，翻炒均匀。

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11.倒入调好的料汁，翻炒均匀，小火收汁即可。