大自然的馈赠---山蘑猪肉饺

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1.肉馅中加入生抽2勺、少许盐、白胡椒粉，调匀。

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2.葱姜水分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。

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3.调入适量食用油向同一方向充分搅拌上劲，腌制15分钟。

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4.山蘑浸泡后洗净，入沸水锅中焯烫3-5分钟，捞出沥水。

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5.入冷水中冷却后攥干水分切粒。

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6.肉馅中放入蘑菇粒搅拌均匀。

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7.面粉加入少许盐混合均匀。

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8.缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。

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9.用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜静置10分钟。

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10.取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮。

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11.包入馅料捏成饺子。

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12.制成若干饺子生坯，起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟。