茴香饺子

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1.猪五花肉用快刀切成细条，细细的剁成肉馅。

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2.在剁制的过程中加一点生姜末可去肉腥。

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3.把剁好的肉馅盛到小盆里，倒入少许料酒，搅匀。

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4.倒入适量酱油提鲜，搅匀。

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5.把加入调料的肉馅顺一个方向用力搅拌，上劲。备用。

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6.把小茴香菜择洗干净，控净水。用刀切碎即可。

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7.把切好的茴香末盛到盆里，放入腌渍好的肉馅，倒入少许食油、精盐、用力拌匀即可。

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8.把面粉活成稍软的面团，饧30分钟。

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9.把饧好的面团揉匀，搓条，切成需要大小的面剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

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10.包入拌好的菜陷，捏边成饺子形状。

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11.锅里坐水，水开后下入包好的饺子，把勺子口朝下，轻轻的推动饺子防止巴锅。大火煮开后点两次凉水，再开锅等饺子鼓胀浮起即可捞出。