张牙舞爪的季节很疯狂——【红烧小龙虾】

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1.将小龙虾虾泡在水中，不时换水，并用牙刷将小龙虾刷净。

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2.剪去所有虾脚，拽住尾部中间那叶把虾线抽出。

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3.剪刀自头顶部向嘴部斜的剪开，挖出沙包。

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4.处理完的小龙虾。

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5.再清洗控干水分。

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6.锅中放油，下姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香菜梗、小火爆香。

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7.放入小龙虾爆炒，加料酒、老抽、盐、糖、大葱、清水，盖盖焖烧。

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8.水开后转文火加十三香烧至入味，大火收汁。

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9.调味精装盘上桌。