爆炒猪肝

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1.猪肝切大薄片，放入篓内用水冲洗，手不停搅和，多冲几遍，血水变得淡时就可以啦。

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2.加入盐，生抽，料酒，蚝油，生粉腌渍。（刚冲完木有沥干水，所以腌得水糊糊的了）

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3.半个洋葱切丝，两个青椒切滚刀块，姜切丝蒜切片。

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4.把腌渍五分钟的猪肝用漏勺沥一下。

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5.热油下姜蒜呛锅，那个红红滴是朝天椒。

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6.猪肝放入锅内，别忙翻，变色后再轻轻滑开，以免脱浆。

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7.猪肝片两边都发白后加青椒和洋葱，加少许盐，生抽和鸡精就可以啦。

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8.粉嫩的，而且全熟了，木有一丝腥味，跟平时炒是一样滴味道。