雪菜黄鱼羹

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1.小黄鱼洗净去鱼鳞，鱼鳍，鱼肚连头一起剪掉。

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2.雪菜

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3.葱段和生姜片

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4.把鱼放进盆里，倒入料酒，适量的盐，白胡椒粉，生姜片和小葱。

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5.冷水上锅蒸10分钟。

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6.蒸好的鱼，去除上面的生姜片和葱

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7.左手拿着鱼骨，右手用筷子拉下鱼肉，顺便用筷子把鱼边的刺清理了，基本上没鱼刺了。

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8.处理好的鱼肉

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9.雪菜洗净，我买的是开袋即食的，还是不放心洗了一下，用油把雪菜煸香出锅待用。

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10.汤锅清水大火烧开

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11.先把鱼肉倒进去，加料酒去腥。

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12.再倒入适量的雪菜，大火烧开

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13.用生粉和水拌匀。

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14.把拌好的芡倒入锅中勾芡，之后加适量的鸡精，撒葱花，适量的白胡椒粉，淋上熟油关火。