无油版糖醋排骨

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1.原料图

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2.特别说明一下这个薄荷叶，其实我们当地把这个叫十香菜，感觉应该是薄荷的一个品种，但无从查起。煮肉时加一点这个，成菜的味道很特别。

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3.葱切大段，姜切片。

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4.取部分葱姜加入锅中，倒一勺料酒，对排骨进行焯水。

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5.准备调料，一勺老抽。

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6.两勺生抽，这样子味道好颜色也好。

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7.六勺醋，因为醋在加热过程中要恢发一部分，用量较大。

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8.蕃茄酱三大勺。

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9.焯好水的排骨，用流动的水洗去浮沫。

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10.高压锅净锅后加一锅底水，不能没过排骨，高压锅销水效果较好，不用特别多水。

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11.倒入蕃茄酱外的所有调料和余下的葱姜。

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12.大火烧开上汽后转中火二十分钟，开锅后试一下味道，如果需要调整，进行调整。

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13.倒放蕃茄酱，大火煮三至五分钟。

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14.下入薄荷叶，出翻均匀出锅。