蚝油版——红烧排骨

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1.买回来的排骨用清水反复冲洗去血水之后，沥干水，用料酒和生姜葱腌制15分钟左右。

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2.另备好一些姜片和葱段，胡萝卜切滚刀块。

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3.把锅里的水烧干，入油，把油烧开，就是看见油从底往上冒，像水开的样。

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4.这时直接把姜片和葱放进去，因为油温高，不用炒香姜葱了，紧接着也把排骨放进去，翻炒至肉变色，骨头无血水冒出。

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5.然后，加入4小勺米醋、3小勺老抽，1小勺蚝油，小半勺盐，继续翻炒均匀。

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6.接着，把胡萝卜块放进去，炒匀。

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7.这时，加入一小碗半开水，不要太多，放水看排骨的份量。

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8.中火焖十分钟，小火再焖五分钟，胡萝卜已经炖烂，排骨也熟透，汁多的话可以大火收汁。

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9.把菜装盘，锅里留汁，再加入二小勺蚝油，小火，用铲子搅拌均匀，把汁淋在菜上即可上桌喽

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10.美味可口，女儿说胡萝卜软绵绵，排骨好香，嘻嘻。