剁椒鸦片鱼头

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1.将鱼头清洗后去鳃后对着鱼唇中间切开。

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2.用料酒，生姜片，葱段腌制半小时

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3.剁椒

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4.之后把剁椒均匀的铺在上面，加一调羹6月鲜鲜酱油，2克鸡精均匀的撒在上面。（剁椒有点咸所以不要加盐了）

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5.蒸锅大火，水烧开后再把鱼蒸上。大火15分种熄火，再等5分钟再打开盖子。

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6.把盆中的汁水全部倒掉。

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7.用姜丝和葱花撒在上面，太烫了，我干脆换另一个盆子（轻轻的用铲子哦，否则鱼全碎了）

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8.锅内倒油，待油锅10分热时熄火

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9.把油淋在上面，淋鱼的时候，尽量身体离开一些，避免油花四溅哦。