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在北京待过的朋友都会知道，咱京城有家百年老字号叫“同春园”。名气大响啊，店堂装潢古色古香，以制作河鲜菜为主。看家的招牌菜中有一道“干烧鱼”，其色面亮丽，口感鲜美。吃上一口，真是回味无穷。馋佬胚祖宗已经操练出师了，现将他的制作秘籍与朋友们分享啦，有空大家不妨也做给家人尝尝。。。
所用食材为活淡水鱼（鳜鱼、鲈鱼、青鱼、鲤鱼等都可以）我用的是“罗非鱼”。
点击查看大图1.猪后腿肉一块。
点击查看大图2.剥下肥膘。（从外往里数第三层肥膘。也可用板油）
点击查看大图3.切成黄豆大粒。
点击查看大图4.鱼洗净，背部改一字花刀待用。（鲜鱼刀口不要太深）
点击查看大图5.春笋切小丁（采用笋尖部分）
点击查看大图6.开油锅，将鱼炸至两面金黄。控油待用。
点击查看大图7.锅里不留油，下猪肥肉煸炒至出油。下笋丁煸炒出香。
点击查看大图8.按自己口味放入辣酱、少许酱油、葱姜蒜、糖煸炒入味。
点击查看大图9.加清水烧开，放入炸好的鱼。（水没过鱼身）
点击查看大图10.大火烧开转小火继续炖煮至汤水收干。（汁水收掉一半时将鱼翻身继续炖煮。）
点击查看大图11.起锅前沿锅边喷少许白醋提鲜。
点击查看大图12.装盆。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
