色香味兼具——菊花鱼

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1.去头去尾，处理鱼身

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2.剔出两旁的鱼肉

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3.鱼肉切成块，改十字

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4.鱼块加葱、姜、酱油、老酒腌制一下

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5.腌好的鱼块裹上一层淀粉

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6.下油锅定型

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7.鱼块下油锅定型

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8.复炸一遍，炸至金黄

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9.鱼块复炸一遍，炸至金黄

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10.番茄酱加少许盐、糖，加点醋，汇点水，搅匀

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11.小火加热酱汁，淀粉加少许水勾芡，把酱汁浇在炸好的鱼块上