让孩子更有胃口的主食-----【辫子馒头】

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1.白糖加入碗中，用开水化开晾至温热时加入酵母。（加入酵母时水温是温热的，30度左右，不是开水时就加）

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2.静置10分钟左右化成酵母水。

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3.将酵母水缓缓加入面粉中，一边加一边用筷子搅拌成絮状。

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4.移至操作台上揉成光滑细腻的面团。（面团一定要揉到光滑，这样做出的馒头无论组织还是表皮才能达到更好）

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5.揉好的面团移至容器内，盖上保鲜膜室温发酵。

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6.大约1小时的时候，面团发酵至原来的2倍大，此时面团就发酵好了。

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7.发酵好的面团，用手指蘸上少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷。

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8.发酵好的面团取出排气，再次揉成原面团的大小。

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9.取一半面团揉成长条，分成几等份。（如果要更准确就过一下电子称，确保每个一样大小）

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10.取一小份再分成3小份，各自揉成长度相等的小长条。

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11.编成辫子状。

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12.做好后放在抹了一层薄油的蒸架上。（也可以垫玉米叶什么的）

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13.放入锅中盖上锅盖发酵至原来的1.5至2倍大。（这时候锅里我已经加好水了，这样就不用等发酵好以后又拿出来加水）

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14.冷水入锅，大火烧开转中火再蒸5分钟左右。关火后继续闷上3到5分钟再揭开锅盖，揭锅盖的时候要小心，不要让水滴在馒头上。

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15.蒸好的辫子馒头。