自制健康凉皮

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1.把面和的硬些。

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2.醒好后倒入水。

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3.开始洗，洗出白色的粉浆，把粉浆倒出备用，再在盆里加入清水多洗几次。

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4.直至洗不出白色的粉浆，剩下的面团即为面筋。

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5.把所有洗出的粉浆倒入一个盆中，沉淀六，7个小时。

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6.面筋大火蒸熟，大约半个小时。

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7.面筋大火蒸熟，大约半个小时。

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8.切块备用。

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9.沉淀后的粉浆，缓缓倒出上面的清水，将余下的面浆搅拌均匀。

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10.取6勺子粉浆倒入凉皮锣子里。

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11.放入烧开的锅中蒸2,3分钟，表面起大气泡关火。

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12.取出，拿起锣子在水龙头下冲凉，从一边揭开。

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13.放入盆里，再在上面刷层油防粘。

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14.继续倒入粉浆蒸，直到凉皮全蒸好。

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15.黄瓜切丝，面筋备好，盐，醋，鸡精，蒜泥，豆豉酱，辣油子混合搅拌均匀。

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16.几张凉皮卷起来，切块。

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17.把凉皮，黄瓜，汁都倒入盆里搅拌下，就好了。

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18.成品。