莲藕肉丸

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1.猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。

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2.打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

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3.加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。

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4.加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。

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5.莲藕去皮洗净，擦成蓉状。

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6.莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。

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7.将莲藕肉馅搅拌均匀。

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8.取适量肉馅，用手团成丸子状。

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9.锅里放多点油，烧热。

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10.把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。

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11.炸好的肉丸。