黑椒牛柳饼

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1.面粉和糯米粉按8：1的比例，用开水和面。

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2.和好面后，用湿布盖在上面醒30分钟。

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3.醒面的时候别闲这，将牛肉切片，最好是切丝。用淀粉和料酒腌上片刻。

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4.将醒好的面，擀成圆型。注意不能擀破了，所以不能太薄。也不能太厚，否则就不大容易熟。

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5.锅里面不需要放油，把生胚放进去小火烤熟。（烤熟的饼会自动弹起来的）。烤好的饼用保鲜膜盖着，保持它的水分。

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6.这个时候要制作一碗汁。蚝油、老抽、生抽、黑胡椒粉、味精、糖、淀粉、水调汁。