香脆葱油饼

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1.材料：面粉、温水、葱叶、植物油、白芝麻、盐适量

工具：小毛刷、面盆、平底锅、擀面杖

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2.将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀。

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3.揉成面团后，饧30分钟。

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4.同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团。

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5.在案扳上撒上干面粉，将面团擀成圆型的饼。

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6.用小毛刷在饼面上涂一层油。

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7.再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量。

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8.再将饼卷起。

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9.分成均匀的4份，卷好的饼条，两端口封紧。

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10.将卷面朝上，压扁。

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11.重新擀成薄圆饼。

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12.平底锅内放油热至9分热，煎至两面金黄即可。

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13.特点：酥脆、可口。