红烧肉烧腐竹

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1.原料图。腐竹提前泡软。

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2.将肉与冷水下锅，煮沸过水以除去浮沫及杂质。

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3.过水后的肉切成小块。

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4.泡软的腐竹斜切成小段。

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5.锅中倒入少量的油，将肉倒入，中火不停翻炒。

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6.直到肉煸至油水渗出，肥肉及肉皮表面焦黄，再加入少量干迷迭香碎炒出香味。

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7.放入葱结，姜丝，八角，冰糖，老抽，生抽，料酒，少量白酒，倒入少量开水，小火煮沸。

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8.放入切好的腐竹段。

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9.小火炖15分钟。

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10.最后大火收成浓汁，撒上葱花即可出锅。