凉拌菜（１０）凉拌茄条

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1.将蒸好的茄条倒在小盆里面－放少许盐－用筷子顺着一个方向搅拌，就像活肉馅一样如图

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2.炒锅放２羹匙橄榄油－烧热－放入８粒花椒烧至冒烟－弃花椒不用－趁热将油浇在搅拌好的茄子上如图

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3.蒜捣成蒜泥－用老抽：生抽＝１:２的比例稍微腌制一下

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4.将蒜泥倒在油泼过的茄子上－再将事先炸好的花生米切成花生碎放在最上面如图

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5.搅拌均匀即可食用如图

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6.再来一张成品图，这是目前我做过的最简单、最好的凉拌茄子了，哈哈！