卤蛋烧肉丸

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1.1、准备好适量的肉丸装碗中备用（可以到菜市场专门卖炸货的地方买，当然自己家做的肉丸更好）

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2.2、在菜市场挑选适当新鲜的鹌鹑蛋，放进冷水中煮。

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3.3、煮好的鹌鹑蛋放进冷水中浸泡数分钟，这样蛋壳可以更好的剥下来。

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4.4、将鹌鹑蛋的蛋壳全部剥掉，并将蛋表面的碎壳用冷水冲洗干净。

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5.5、准备卤蛋用的卤料。我选用的“易源鑫”这个牌子的。

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6.6、取出其中的一小袋准备卤制。

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7.7、在锅中放入鹌鹑蛋和卤料，加入清水、酱油和食盐进行卤制。

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8.8、待鹌鹑蛋卤进味道变色后捞出备用。

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9.9、将黑木耳提前泡发备用。

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10.10、将锅烧干倒入食用油，烧热后加入姜蒜。

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11.11、加入肉丸进行煸炒。

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12.12、继续加入黑木耳。

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13.13、加入卤制好的鹌鹑蛋，并注入一定清水继续烧煮。

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14.14、加入适量酱油进行调色，最后起锅前加入适量葱花。

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15.15、装盘可以食用了，味道超级棒哦！