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洋葱面包

yoyolifestyle
收录时间:2022-11-14 17:58:50  人气:7290

洋葱面包(PAIN AUX OIGNONS)相信肯定会得到大家的喜爱,无油无糖,搭配蕃茄汤、沙拉的最好选择,洋葱我是炸了一下,你也可以选择炒或生的。

主料

洋葱面包的做法步骤

制作小窍门

老面团:用面粉125G加入水80ML,加干醇母1.25G,盐2.5G 提前一天和面,发醇二小时之后放入冰箱冷藏24小时,取用80G。加入发醇面团增强面筋的弹性及面包的香味、延长保存期。加醇母要注意不要加得太多,一过多面包不仅一会变大,而且口味还会变酸。
分类: 烘焙

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