西芹炒香干

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1.准备食材，西芹1棵，香干适量。

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2.西芹洗净切成菱形。香干切成条状。

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3.姜切丝，干红辣椒切段即可。

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4.西芹放入开水中焯烫，时间不宜久，不然会变老。

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5.这是焯好的西芹，以仍然保持鲜绿色为宜。

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6.炒锅放入油，烧至7成热放姜丝干红辣椒爆香。

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7.放入香干快速煸炒。

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8.香干变色，随后放入西芹翻炒。

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9.点入2滴酱油上色提鲜。关火放精盐和鸡精。

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10.焖1分钟出锅盛盘。