红烧鲫鱼---妈妈的味道

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1.鲫鱼500克左右一条,收拾干净沥干水份

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2.调料简单:姜丝,干辣椒,葱与香菜几根,2小粒八角

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3.锅内油烧热,一定要烧热,最好冒青烟,然后将沥干的鱼下锅(油温不高的话鱼下锅容易粘锅),等一会儿再将火关小点儿煎

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4.将鱼煎至两面都金黄

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5.然后将姜丝与辣椒末入锅内炸一下

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6.再放一勺生抽增色,加适量水与盐开始煮,煮的过程中放一小勺白醋与一小勺料酒去腥(煮15分钟左右)

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7.15分钟后,锅内汤剩下不多

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8.最后大火收汁,撒葱段与鸡精就可以起锅了

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9.装盘,好吃哦