凉拌西芹腐竹

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1.1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝，花生仁同煮。捞出备用。

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2.2、西芹切长菱形，干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。

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3.3、腐竹提前泡发。

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4.4、煮锅上清水，开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水，沥干备用。

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5.5、将泡发好的腐竹过冷水，切段。

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6.6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。

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7.7、炒锅倒入玉米油，放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。

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8.8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。

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9.9、装盘，最后放入煮好的花生仁点缀。