豆沙卷面包

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1.除黄油外，所有原料依次放入面包机，选揉面15分钟，加入黄油再次揉面20分钟

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2.取出面团在面板上摔几分钟，即可拉出薄膜至扩展阶段，发酵至2到2.5倍大

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3.把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵

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4.取一个中间发酵好的面团，按扁

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5.包入25克豆沙馅

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6.包好红豆沙的面团，收紧口

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7.收口朝下，用擀面杖擀成长椭圆形

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8.如图所示，用刀在中间竖切4刀，头尾不要切断

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9.捏住两头，像扭麻花一样扭几圈，打一个单结

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10.打好结的面包放入垫了油纸的烤盘，放入温度38度，湿度80%（烤盘放入烤箱，底层放一盘开水），进行最后发酵，直到面包变成原来的2倍大。

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11.在发酵好的面团上刷一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，15分钟左右，至面包表面变为金黄色即可出炉

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12.新鲜出炉的面包