京酱素肉丝—素食

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1.准备材料。（素肉丝、黄瓜、姜切片、甜面酱、水淀粉、糖、盐、容器）；

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2.将素肉丝用开水泡3-5分钟！（泡到用手抓起时蓬松的感觉）；

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3.黄瓜切丝，铺到容器底部备用；

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4.炒锅到油，油温3成时放入素肉丝炸到金黄色捞出控油！（家里用油煸炒也可以）；

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5.留底油，放入姜片煸炒后放入调好的甜面酱（甜面酱可以调入芝麻酱更香）；

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6.依照个人口味，加糖，盐（可不放）炒出酱香；

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7.放入之前炸好的素肉丝翻炒，使其裹上酱汁后用水淀粉勾薄芡翻炒均匀；

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8.起锅装入之前铺好黄瓜丝的盘中即可。