翡翠菜心

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1.材料：油菜300克，海米50克，香菇30克，蒜半头，蒸鱼豉油，鲍汁适量，胡萝卜适量。

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2.香菇放保鲜盒，加入温水。

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3.密封盖子，用力晃动几下，放置5分钟。

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4.香菇就发好了。

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5.海米用凉水软化。

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6.油菜清洗干净沥水。

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7.用刀子交叉削去叶每一片子，留下颈部的梗。

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8.海米、香菇、蒜切沫，油菜叶子切沫。

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9.锅中烧开水，雕好的油菜花下入锅中淖一下水。

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10.淖水后的油菜过凉水沥净水分。

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11.油预热中温下入蒜沫炒香，下入海米沫、香菇抹翻炒均匀。

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12.下入油菜沫翻炒均匀。

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13.加入蒸鱼豉油适量翻炒均匀。

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14.加入2调羹香菇水翻炒均匀。

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15.加入2调羹鲍汁翻炒均匀停火。

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16.油菜芯花摆入盘中，我用自制的胭脂萝卜(详见2012年8月1日日志或者8月2日菜谱）围边，色彩搭配效果更佳。

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17.用勺子把海米香菇沫浇到花心上。

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18.多余的香菇海米沫放到香菇华芯底部。

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19.做好的菜芯，鲜香美丽，您餐桌上的靓丽风景。