【顶级厨师】一鸭六吃之二---香辣鸭丁

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1.切鸭条剩下的鸭脯肉切丁，放生抽、半勺黄酒和半茶匙盐调匀腌制半小时。

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2.葱和辣椒切小段，姜和香葱切碎。

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3.面团擀成饺子皮，小蛋糕模具刷油，放入饺子皮贴模子按一下成型。

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4.饺子皮刷一层油和鸡蛋液。

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5.入烤箱180度上火烤10分钟金黄取出待用，若时间充足脱模后倒扣外面刷油和鸡蛋液继续烤至金黄。烤一面也可以吃。

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6.热锅放油烧3成热，放鸭丁滑炒变色出锅待用。

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7.锅内留油，烧热，下姜末炒香。

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8.放干辣椒炒香。

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9.放滑过油的鸭丁继续翻炒。

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10.放约一勺黄酒。

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11.放葱花。

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12.放青辣椒，撒半茶匙盐略炒出锅。

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13.放入烤好的饺子皮。