【洗手做羹汤】番茄鸡丁

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1.将鸡腿放入锅中，加水、老酒、姜片开大火解冻去腥；

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2.水煮沸之后捞出鸡腿放水龙头下冲洗冷却，去骨头切丁；

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3.将鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清倒入鸡腿肉中；

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4.往鸡腿肉中添加老酒、酱油、大蒜末、姜丝搅拌均匀；

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5.加淀粉、少许盐、鸡精搅拌均匀放置旁边腌制5~10分钟；

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6.冷锅加适当油，开小火将辣椒干、葱、大蒜、姜炒香；

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7.倒入腌制好的鸡腿肉开大伙翻炒；

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8.翻炒至变色，转中火，倒入半碗量葡萄酒、两大勺番茄酱煮五分钟即可；

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9.起锅，酸酸甜甜确实很赞哦，就是卖相差了点点。